Кулінарний туризм. Ліпованська рибна кухня.

[jarkokozak.livejournal.com]

Сазан, запечений з айвою, голубці з судаком, борщ з рибою "на сторчак", перець фарширований сазаном, пельмені з судаком - неповний перелік унікальних страв, які ми мали можливість скуштувати під час останньої подорожі до Вилкова в середині жовтня. Відвідувачі бази "Пелікан" здивуються, адже таких страв там навіть в меню немає. Це, власне, й було "фішкою" нашого туру, який ми назвали "На хвилях Дунаю" - дослідити максимально не тільки Вилкове і його околиці, а й життя та побут місцевого населення, традиційну рибну кухню, тощо. А господарі бази пішли нам назустріч - влаштували дегустації традиційних ліпованських страв по рецептах, які увійшли до книги "Рибна кухня ліпован: історія, традиції, сучасність". Адже Михайло Єрофейович Жмуд, засновник "Пелікану" є одним із співавторів і головним спонсором видання цієї книги. Не збірника рецептів, а солідної наукової праці, які розповідає про історію Вилкова, традиції ліпован та формування їх звичаїв та традицій краще за будь-який туристичний путівник.

( читати далі )

(с) Ярослав Козак, клуб екологічного туризму "Добре поїхали"

Чупаховка

[parnyuk.livejournal.com]

Оригинал взят у parnyuk в Чупаховка

Люблю бывать в небольших городках и посёлках (особенно не очень долго)))). Здесь нет метро, гипермаркетов и многокилометровых пробок. Зато можно в полной мере можно прочувствовать некую патриархальность, плавное течение времени и теплоту человеческих взаимоотношений. Не хочется писать прописные истины, но именно в таких местах наиболее чётко видно, насколько заботятся люди о своей малой родине. Ведь, даже в нынешних, достаточно сложных экономических реалиях, местные власти (вкупе с жителями) имеют возможность организовать более-менее сносные условия существования. Лирики, я думаю, достаточно :) Переходим к главному.
Не так давно довелось погостить несколько дней у нашей старинной подруги, живущей сейчас в посёлке Чупаховка, Сумской области. Посёлок основан в середине XVII века переселенцами из Правобережной Украины. Расположена Чупаховка довольно живописно — по берегам пруда, при этом всюду — обилие зелени. Конечно, лучшие времена посёлка, пожалуй, позади. Пик развития пришёлся на начало 20 века, когда в Чупаховке вовсю работал один из старейших сахарных заводов, ежегодно устраивались три ярмарки на которых торговали купцы из Ахтырки, Сум, Ромен и других городов. Гордостью и основным работодателем посёлка долгие годы был Чупаховский сахарный завод, основанный ещё в 1851 году. В настоящее время завод разрушен полностью, в "живых" осталась только заводская труба, используемая в качестве вышки для антенн мобильной связи. Однако, близость Ахтырки и Лебедина позволили сгладить проблему отсутствия рабочих мест, а усилия местных властей не позволили превратиться посёлку в депрессивную зону. Выглядит Чупаховка вполне пристойно, нет той разрухи и безысходности, которые присущи подавляющему большинству шахтных посёлков и городков в Луганской (поголовно) и Донецкой (частично) областей.

( Read more... )

Серебряная осень в Карпатах

[sk-alla.livejournal.com]

Нет, все мы знаем, что на самом деле осень, конечно же, золотая. Воспитанные согласно школьной программе на прозе и поэзии классиков, мы привыкли наделять это время года именно таким эпитетом. Поэтому, дождавшись октября, самого золотого осеннего месяца (в украинском языке его название даже происходит от слова «жёлтый»: жовтий – жовтень), мы отправились в Карпаты, дабы в полной мере насладиться золотом осени.



( Однако Карпаты решили преподнести сюрприз... )